Sommige mensen beginnen direct te
steigeren bij het woord vegetarisch. De echte vleeseters die menen dat
een maaltijd zonder vlees niet compleet is. Daarom kun je het woord soms beter
niet in je mond nemen. Want zonder er erg in te hebben, zijn er waarschijnlijk heel veel
gerechten zonder vlees die ze best smakelijk vinden en misschien wel regelmatig eten. In
sommige restaurants worden gerechten zonder vlees niet eens meer als
vegetarisch op de kaart gezet. Een goede
ontwikkeling. Je stelt je menu niet samen vanuit de gedachte: wel of geen vlees
of vis, maar kijkt wat je het lekkerst vindt.
De fetaflapjes die in mijn gezin erg
populair zijn, ken ik van De Griek en staan bij de voorgerechten op de
menukaart. Wij eten ze thuis als hoofdgerecht met homemade tsatsiki erbij en een
salade. Zijn er grote hongerlappen bij, dan komen er ook nog frietjes of
gebakken piepertjes op tafel.
Voor de fetaflapjes gebruik ik feta van
de Aldi omdat die zo goed smelt en niet overdreven duur is.
Fetaflapjes
(10 stuks)
Nodig:
10 bladerdeeglapjes uit de diepvries
2 pakjes feta
1 ei
Bakpapier
Bereiding
Verwijder de bakplaten en het rooster
uit de oven, bedek een bakplaat met bakpapier, verwarm de oven voor op 220
graden Celsius.
Leg de bladerdeeglapjes op de plastic
onderkant op het aanrecht. Snijd de feta in plakken, houd er twee achter voor
de salade, en verdeel de rest over de bladerdeeglapjes. Vouw de
bladerdeeglapjes met het plastic er nog aan dubbel en druk de buitenranden stevig
tegen elkaar. Verwijder het plastic en leg ze op de bakplaat.
Klop het ei los en bestrijk daarmee de
fetaflapjes.
Schuif de bakplaat in de oven en bak de
fetaflapjes in 15 tot 20 minuten goudbruin.
Homemade
tsatsiki
Nodig:
Beker biologische yoghurt
½ komkommer
Zout
Fijngesneden verse of gedroogde dille
Paar muntblaadjes
Scheutje olijfolie
Bereiding
Hang een schone theedoek in een vergiet
met een bak eronder en giet hierin de yoghurt. Laat ongeveer een halfuurtje
uitlekken en knijp het vocht uit de theedoek (beetje wringen).
Rasp de komkommer grof in een vergiet en
strooi er wat zout overheen, laat ook een halfuurtjes uitlekken. Knijp het
vocht uit de komkommer en vermeng met de uitgelekte yoghurt, een scheutje
olijfolie en wat dille. Garneer de tsatsiki met wat muntblaadjes. Als je er
geen zin in hebt de yoghurt uit te laten lekken, neem je Griekse yoghurt. Die
is al wat dikker en kun je zo gebruiken.
Maak er een lekkere salade bij, bijvoorbeeld van tomaten, rode paprika, uiringen, komkommer,
olijven en wat verse kruiden, zoals oregano en munt. Besprenkel met olijfolie
en citroensap. Strooi er eventueel wat peper en zout over en tenslotte de
stukjes achtergehouden feta.
